OSTERIE D’ITALIA 2008 GUIDA DI SLOW FOOD: 210 LOCALI CON LA MITICA “CHIOCCIOLINA”.
Osterie d'Italia 2008 segnala esclusivamente i locali che si caratterizzano per fedeltà ai sapori del territorio, ambienti accoglienti, prezzi corretti. Una scheda racconta luoghi, personaggi, cucina, evidenziando i piatti più significativi della tradizione regionale; due simboli premiano, rispettivamente, le cantine più fornite e i locali che presentano la migliore selezione di formaggi. Infine, il riconoscimento più importante e ambito, la Chiocciolina dello Slow Food. In più, la guida riserva uno spazio particolare alle antiche osterie e ai nuovi luoghi di convivialità, proponendo una serie di itinerari alla scoperta delle ombre di Venezia, della cucina di strada a Napoli, dei farinotti liguri, dei trippai di Firenze, delle trattorie dello stoccafisso di Ancona, dei grotti ticinesi, dei fornelli pugliesi, dei chioschi del Poetto cagliaritani e altri. In calce al volume, due utili indici alfabetici, quelli dei locali segnalati e delle località. Ritorna con l’edizione 2008 il Dizionario gastronomico regionale che fornisce al lettore definizioni chiare e concise per orientarsi tra i piatti della cucina di tradizione italiana.
Dal 10 ottobre è in libreria “Osterie d’Italia - Sussidiario del mangiarbene all’italiana” 2008, edito da Slow Food.
Carlo Petrini, presidente Slow Food, e la giornalista, Paola Gho, che ha curato l’annuario, premieranno i 210 locali che sono stati insigniti del simbolo della chiocciola, “per l’ambiente, la cucina, l’accoglienza in sintonia con la filosofia Slow Food”. Osterie d’Italia (edizione n. 18) è diventata sinonimo di Slow Food, di cucina di qualità, di luoghi accoglienti. Gli indirizzi consigliati dalla guida sono 1700, in Italia e nel Canton Ticino, tra cui 167 novità.
La scheda descrittiva di ciascuno racconta luoghi, personaggi e cucina, evidenziando i piatti più significativi della tradizione regionale; oltre alla “chiocciola”, il sussidiario evidenzia 465 “bottiglie”, a segnalare una carta dei vini particolarmente ricercata e curata, e 216 “Locali del buon formaggio” che vantano una selezione di prodotti caseari ricca e interessante.
La guida riserva uno spazio particolare alle antiche osterie e ai nuovi luoghi di convivialità, proponendo itinerari alla scoperta delle ombre di Venezia, della cucina di strada a Napoli, dei farinotti liguri, dei trippai di Firenze, delle trattorie dello stoccafisso di Ancona, dei grotti ticinesi, dei fornelli pugliesi, dei chioschi del Poetto cagliaritani e altri ancora. Ritorna il Dizionario gastronomico regionale notevolmente ampliato sul 2006: 1768 definizioni chiare e concise per orientarsi tra i piatti della cucina di tradizione delle regioni italiane. La più significativa novità di quest’anno è la segnalazione dei locali accessibili ai disabili e delle cucine che preparano piatti senza glutine. Slow Food, movimento nato all’insegna del diritto al piacere, compie così un atto concreto per garantire a tutti la fruibilità del piacere gastronomico.
Osterie d’Italia ormai da quasi vent’anni si distingue per la ricerca di locali con caratteristiche particolari, basate su autenticità dei sapori e fedeltà agli usi gastronomici regionali, e che mantengono un legame ideale con le vecchie osterie e il gusto per l'incontro, l’accoglienza e la convivialità.
Nello stesso tempo, resta costante l’attenzione al prezzo: al di sopra di una certa soglia, 35 euro a persona vini esclusi, non si entra nella guida. Indiscussa l’affidabilità delle segnalazioni, alle quali contribuiscono oltre 400 collaboratori, rappresentanti dell’associazione Slow Food Italia, i quali visitano periodicamente i locali su tutto il territorio nazionale.
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I 210 locali con la Chiocciola
Abruzzo Slow Food
Locanda del Pompa Campli Te Abruzzo 0861 569011
Locanda Manthonè Pescara Pe Abruzzo 085 4549034
Zenobi Colonnella Te Abruzzo 0861 70581
Font’Artana Picciano Pe Abruzzo 085 8285451
Taverna 58 Pescara Pe Abruzzo 085 690724
Taverna de li Caldora Pacentro Aq Abruzzo 0864 41139
Vecchia marina Roseto degli Abruzzi Te Abruzzo 085 8931170
Villa Maiella Guardiagrele Ch Abruzzo 0871 809319-809362
Alto Adige Slow Food
Dorfnerhof Montagna-Montan Bz Alto Adige 0471 819798
Durnwald Valle di Casies-Gsies Bz Alto Adige 0474 746920
Garsun Marebbe-Ennenberg Bz Alto Adige 0474 501282
Jägerhof San Leonardo in Passiria Bz Alto Adige 0473 656250
Oberraut Brunico-Bruneck Bz Alto Adige 0474 559977
Signaterhof Renon-Ritten Bz Alto Adige 0471 365353
Basilicata Slow Food
Al becco della civetta Castelmezzano Pz Basilicata 0971 986249
Da Peppe Rotonda Pz Basilicata 0973 661251
Il giardino di Epicuro Maratea Pz Basilicata 0973 870130
La fontana del tasso Francavilla in Sinni Pz Basilicata 0973 644566
Luna rossa Terranova di Pollino Pz Basilicata 0973 93254
Pezzolla Accettura Mt Basilicata 0835 675008
Calabria Slow Food
Il vecchio castagno Serrastretta Cz Calabria 0968 81071
La rondinella Scalea Cs Calabria 0985 91360
La tavernetta Spezzano della Sila Cs Calabria 0984 579026
Max Cirò Marina Kr Calabria 0962 373009
Sabbia d’oro Belvedere Marittimo Cs Calabria 0985 88456
Campania Slow Food
A paranza Atrani Sa Campania 089 871840
Abraxas Pozzuoli Na Campania 081 8549347
Angiolina Pisciotta Sa Campania 0974 973188
Antica trattoria Martella Avellino Av Campania 0825 32123-31117
E Curti Sant’Anastasia Na Campania 081 8972821
Fenesta verde Giugliano in Campania Na Campania 081 8941239
Grillo d’oro Bisaccia Av Campania 0827 89278
Il focolare di Loretta e Riccardo Barano d’Ischia Na Campania 081 902944
La Marchesella Giugliano in Campania Na Campania 081 8945219
La pergola Gesualdo Av Campania 0825 401435
La torre Massa Lubrense Na Campania 081 8089566
Le quattro fontane Casagiove Ce Campania 0823 468970
Lo stuzzichino Massa Lubrense Na Campania 081 5330010
Osteria del gallo e della volpe Ospedaletto d’Alpinolo Av Campania 0825 691225
Taverna dell’arte Napoli Na Campania 081 5527558
Trattoria Di Pietro Melito Irpino Av Campania 0825 472010 Valleverde Atripalda Av Campania 0825 626115
Viva lo re Ercolano Na Campania 081 7390207
Cantone Ticino Slow Food
Grotto dell’ortiga Manno Tic Cantone Ticino 0041(0)91 6051613
Ul furmighin Sagno Tic Cantone Ticino 0041(0)91 6820175
Emilia Romagna Slow Food
Al gambero rosso Bagno di Romagna Fc Emilia Romagna 0543 903405
Antica locanda del falco Gazzola Pc Emilia Romagna 0523 978101
Campanini Busseto Pr Emilia Romagna 0524 92569
Da Amerigo Savigno Bo Emilia Romagna 051 6708326
L’oca giuliva Ferrara Fe Emilia Romagna 0532 207628
Locanda Mariella Calestano Pr Emilia Romagna 0525 52102
Osteria del vicolo nuovo Imola Bo Emilia Romagna 0542 32552
Osteria di Rubbiara Nonantola Mo Emilia Romagna 059 549019 Ai cacciatori Cavasso Nuovo Pn Friuli V.G. 0427 777800
Friuli Venezia Giulia Slow Food
Alle nazioni San Quirino Pn Friuli V.G. 0434 91005
Antica bettola da Marisa Rive d’Arcano Ud Friuli V.G. 0432 807060
Antica osteria al tiglio Moruzzo Ud Friuli V.G. 0432 672126
Da Afro Spilimbergo Pn Friuli V.G. 0427 2264
Da Gaspar Tarcento Ud Friuli V.G. 0432 785950
Devetak Savogna d’Isonzo Go Friuli V.G. 0481 882005
Il favri San Giorgio della Richinvelda Pn Friuli V.G. 0427 94043
Sale e pepe Stregna Ud Friuli V.G. 0432 724118
Vecchia Maniago Maniago Pn Friuli V.G. 0427 730583
Lazio Slow Food
Antica osteria Fanti Priverno Lt Lazio 0773 924015
Cantina Colonna Marino Rm Lazio 06 93660386
Hostaria della piazzetta Monte San Biagio Lt Lazio 0771 566793
Il bersagliere Colonna Rm Lazio 06 9438032
La briciola di Adriana Grottaferrata Rm Lazio 06 9459338
La credenza Marino Rm Lazio 06 9385105
Osteria del tempo perso Casalvieri Fr Lazio 0776 638039
Osteria del velodromo vecchio Roma Rm Lazio 06 7886793
Ristorante degli Angeli Magliano Sabina Ri Lazio 0744 91377-91892
Saint Patrick Terracina Lt Lazio 0773 703170
Sirio Formia Lt Lazio 0771 790047-772705
Taverna Colonna Paliano Fr Lazio 0775 571044
Trattoria Monti Roma Rm Lazio 06 4466573
Zarazà Frascati Rm Lazio 06 9422053
Liguria Slow Food
Antica osteria dei Mosto Ne Ge Liguria 0185 337502
Da Casetta Borgio Verezzi Sv Liguria 019 610166
Germinal Taggia Im Liguria 0184 41153
Gli amici Varese Ligure Sp Liguria 0187 842139
La brinca Ne Ge Liguria 0185 337480
Osteria dell’Acquasanta Mele Ge Liguria 010 638035
Lombardia Slow Food
Al ponte Acquanegra sul Chiese Mn Lombardia 0376 727182
Altavilla Bianzone So Lombardia 0342 720355
Bistek Trescore Cremasco Cr Lombardia 0373 273046
Caffè la crepa Isola Dovarese Cr Lombardia 0375 396161
Castello Serle Bs Lombardia 030 6910001
Cavallino Vione Bs Lombardia 0364 94188
Conca verde Trescore Balneario Bg Lombardia 035 940290
Da Giusy Ponte di Legno Bs Lombardia 0364 92153
Hostaria Viola Castiglione delle Stiviere Mn Lombardia 0376 670000-638277
Il gabbiano Corte de’ Cortesi Cr Lombardia 0372 95108
Inarca Proserpio Co Lombardia 031 620424
La sosta Cremona Cr Lombardia 0372 456656
Lamarta Treviso Bresciano Bs Lombardia 0365 83390
Le frise Artogne Bs Lombardia 0364 598298-598285
Osteria al Bianchi Brescia Bs Lombardia 030 292328
Osteria Burligo Palazzago Bg Lombardia 035 550456
Osteria de l’umbreleèr Cicognolo Cr Lombardia 0372 830509
Osteria del crotto Morbegno So Lombardia 0342 614800
Osteria della villetta Palazzolo sull’Oglio Bs Lombardia 030 7401899
Porta Mosa Cremona Cr Lombardia 0372 411803
Prato Gaio Montecalvo Versiggia Pv Lombardia 0385 99726
Trattoria agli angeli Gardone Riviera Bs Lombardia 0365 20832
Trattoria dell’alba Piadena Cr Lombardia 0375 98539
Via vai - Fratelli Fagioli Ripalta Cremasca Cr Lombardia 0373 268232
Marche Slow Food
Chalet Galileo Civitanova Marche Mc Marche 0733 814993-817656
Coquus fornacis Serra de’ Conti An Marche 0731 878096
Da Maria Fano Pu Marche 0721 808962
Da Quintilia Mercuri Montefalcone Appennino Ap Marche 0734 79158
Damiani e Rossi Porto San Giorgio Ap Marche 0734 674401
Il giardino degli ulivi Castelraimondo Mc Marche 0737 642121
La canonica Pesaro Pu Marche 0721 209017
La pianella Serra San Quirico An Marche 0731 880054
Maria Mondavio Pu Marche 0721 976220
Oasi degli angeli Cupra Marittima Ap Marche 0735 778569
Osteria dell’arco Magliano di Tenna Ap Marche 0734 631630
Piemonte Slow Food
Antiche sere Torino To Piemonte 011 3854347
Boccondivino Bra Cn Piemonte 0172 425674
Ca’ del re Verduno Cn Piemonte 0172 470281
Del Belbo da Bardon San Marzano Oliveto At Piemonte 0141 831340
L bunet Bergolo Cn Piemonte 0173 87013
La cantina del rondò Neive Cn Piemonte 0173 679808
La coccinella Serravalle Langhe Cn Piemonte 0173 748220
La taverna di Fra Fiusch Moncalieri To Piemonte 011 8608224
La torre Cherasco Cn Piemonte 0172 488458
Lalibera Alba Cn Piemonte 0173 293155
Locanda dell’olmo Bosco Marengo Al Piemonte 0131 299186
L’osteria del Castello Castell’Alfero At Piemonte 0141 204115
Lou sarvanot Stroppo Cn Piemonte 0171 999159
Madonna della Neve Cessole At Piemonte 0144 850402
Marsupino Briaglia Cn Piemonte 0174 563888
Osteria della pace Sambuco Cn Piemonte 0171 96628
Osteria dell’arco Alba Cn Piemonte 0173 363974
Perbacco Villa San Secondo At Piemonte 0141 905525
Ristorante del mercato da Maurizio Cravanzana Cn Piemonte 0173 855019
San Bernardo Verzuolo Cn Piemonte 0175 85822
Violetta Calamandrana At Piemonte 0141 769011
Puglia Slow Food
A casa tu Martinu Taviano Le Puglia 0833 913652
Antichi sapori Andria Ba Puglia 0883 569529
Chacaito l’osteria dello zio Aldo Foggia Fg Puglia 0881 708104
Cibus Ceglie Messapica Br Puglia 0831 388980
Cucina casereccia Lecce Le Puglia 0832 245178
Da Pompeo Foggia Fg Puglia 0881 724640
Fossa del grano San Severo Fg Puglia 0882 241122
L’antica locanda Noci Ba Puglia 080 4972460
Osteria di Salvatore Cucco Gravina in Puglia Ba Puglia 080 3261872
Pantagruele Brindisi Br Puglia 0831 560605
Peppe Zullo Orsara di Puglia Fg Puglia 0881 964763
Sardegna Slow Food
La vecchia trattoria Cagliari Ca Sardegna 070 652515
Letizia Nuxis Ci Sardegna 0781 957021
Paolo Perella Villasalto Ca Sardegna 070 956298
Santa Rughe Gavoi Nu Sardegna 0784 53774
Sicilia Slow Food
Cantina siciliana Trapani Tp Sicilia 0923 28673
Da Andrea Palazzolo Acreide Sr Sicilia 0931 881488
Da Salvatore Petralia Soprana Pa Sicilia 0921 680169
Don Ciccio Bagheria Pa Sicilia 091 932442
Fratelli Borrello Sinagra Me Sicilia 0941 594436-594844
Nangalarruni Castelbuono Pa Sicilia 0921 671428
Osteria Paradiso Palermo Pa Sicilia non ha telefono
Ristorante del golfo Castellammare del Golfo Tp Sicilia 0924 30257
U locale Buccheri Sr Sicilia 0931 873923
Toscana Slow Food
Al giardino Montalcino Si Toscana 0577 849076
Antica fattoria del Grottaione Castel del Piano Gr Toscana 0564 954020
Boscaglia Opificio del bosco Radicondoli Si Toscana 0577 793134
Da Burde Firenze FI Toscana 055 317206
Da Bussè Pontremoli Ms Toscana 0187 831371
Da Gagliano Sarteano Si Toscana 0578 268022
Hosteria il carroccio Siena Si Toscana 0577 41165
Hosteria la vecchia ròta Marciano della Chiana Ar Toscana 0575 845362
Il cibreo Firenze FI Toscana
Il frantoio Montescudaio Pi Toscana 0586 650381
Il Garibaldi innamorato Piombino Li Toscana 0565 49410
Il pozzo Pieve Fosciana Lu Toscana 0583 666380
La solita zuppa Chiusi Si Toscana 0578 21006
La tana degli orsi Pratovecchio Ar Toscana 0575 583377
La vecchia cantina San Marcello Pistoiese Pt Toscana 0573 64158
L’acquolina Terranuova Bracciolini Ar Toscana 055 977514
Locanda borgo antico Greve in Chianti Fi Toscana 055 851024
Mangiando mangiando Greve in Chianti Fi Toscana 055 8546372
Mario Firenze FI Toscana 055 218550
Osteria Bonanni Montelupo Fiorentino Fi Toscana 0571 913477
Osteria del carcere San Gimignano Si Toscana 0577 941905
Re di Puglia Pisa Pi Toscana 050 960157
Trentino Slow Food
Fuchiade Soraga Tn Trentino 0462 574281
Locanda delle tre chiavi Isera Tn Trentino 0464 423721
Maso Cantanghel Trattoria da Lucia Civezzano Tn Trentino 0461 858714
Mezzosoldo Spiazzo Tn Trentino 0465 801067
Nerina Romeno Tn Trentino 0463 510111
Umbria Slow Food
Il Bacco Felice Foligno Pg Umbria 335 6622659
L’acquario Castiglione del Lago Pg Umbria 075 9652432
Rosso di sera Magione Pg Umbria 075 8476277
Valle d’Aosta Slow Food
Locanda La Clusaz Gignod Ao Valle d’Aosta 0165 56075 46426
Veneto Slow Food
Ai monti da Zamboni Arcugnano Vi Veneto 0444 273079
Al bersagliere Verona Vr Veneto 045 8004824
Al Peden Limana Bl Veneto 0437 918000
Al portico Cona Ve Veneto 0426 509178
Al sasso Teolo Pd Veneto 049 9925073
Alla sorgente Torrebelvicino Vi Veneto 0445 661233
Alle Codole Canale d’Agordo Bl Veneto 0437 590396
Antica trattoria al bosco Saonara Pd Veneto 049 640021
Ca’ Derton Asolo Tv Veneto 0423 529648
Da Conte Mira Ve Veneto 041 479571-479864
Da Doro Solagna Vi Veneto 0424 816026-558081
Hostaria a le bele Valdagno Vi Veneto 0445 970270
La ragnatela Mirano Ve Veneto 041 436050
Ostaria da Mariano Venezia Ve Veneto 041 615765
Osteria dai Mazzeri Follina Tv Veneto 0438 971255
Taverna Kus San Zeno di Montagna Vr Veneto 045 7285667
